28+

En vacker majkväll var det dags för att besöka 28+  en av Göteborgs lyxigare restauranger med en stjärna i Guide Michelin.
Från Götabergsgatan vid Vasaparken träder man ned i källarvalven och omsluts av en stilfull miljö med vitkalkade väggar, solida möbler och uttänkta inredningsdetaljer.

Kvällens svåraste val var om vi skulle välja den stora eller lilla avsmakningsmenyn, efter noggrannt övervägande blev det den stora menyn med tillhörande vinpaket.

Menyerna byts ut med 4-6 veckors mellanrum och görs på säsongens råvaror.

Första rätten Grillad vit sparris med rostad Pata Negra och tryffel. Pata Negran var lagrad i 48 månader. Till rätten serverades en Pinot Blanc, Zellenberg, Marc Tempé, Alsace 2009.
Skinkan var en riktig höjdpunkt i en annars något klen rätt.

Andra rätten Halstrad pilgrimsmussla med murkelrisotto och persilja serverades med Reichgraff von Kesselstatt, Riesling Kabinett, Mosel, Tyskland 2009. (94566 i Systembolagets tillfälliga sortiment)
Svag som man är för risotto och pilgrimsmussla så var denna rätten en riktig fullpoängare och även vinet var utmärkt tillsammans med maträtten.

Tredje rätten Ångad kummelrygg med odlad finsk störrom, ramslök, grönärtpuré samt sauce Nage tillsammans med Sancerre, La Reine Blanche, Reverdy, Loire 2010.
Mycket god fiskrätt där sältan från romen och smörsåsen balanserades av sötman hos ärtorna. Vinet var betydligt strävare än de tidigare och inget man skulle ha pimplat på terassen men giftermålet med ärtorna var mycket trevligt.

 Som ett litet intermezzo blev vi bjudna på en Granite baserad på Gin and Tonic.

Fjärde rätten Hängmörad ryggbiff från Gröna gårdar med rostad morot, primörer samt spjälkad steksky med ett glas Reserva, Rotllan Torra, Priorat, Katalonien, Spanien 2003.
En rätt som lyftes fram av de goda tillbehören som morotspurén och lyftes av det enskilt bästa vinet. Man förstår att Priorat är ett vindistrikt som ökar alltmer i popularitet.

Ostar från Xavier David Camembert de Normandie AOP med äpplekompott och en Epoisses AOP från Gaugry med päronchutney som serverades med ett glas Chablis Domaine de Pisse-Loup och ett glas Symphonie de Novembre, Domaine Cauhapé, Jurançon, båda från 2009.
Tanken med rätten var att man fick ett glas vin till vardera ostbitarna vilket gjorde att man själv kunde prova om det var den bästa kombinationen.Själv tyckte jag att kittosten (Epoisses AOP) och vinet Symphonie fick fram och förstärkte en fantastisk mängd nöt och choklad aromer.

Första efterrätten, en variation helt rätt i säsongen Rabarbermousse med skum, gelé, sorbet samt sirop som fick avnjutas med ett glas Domaine des Baumard, Carte D'or, Coteaux du Layon, Loire 2009.
De fyra rabarbervarianterna var mycket utsökta

Slutligen Valrhonachokladkräm med praliné, crue och melassglass som sköljdes ned med en Domaine Pouderoux, Grand Reserve, Maury 2005, (8413 i Systemetbolagets sortiment).
Chokladkrämen var utsökt med några små kaffebönor och passade fantastiskt bra med det franska vinet som hade en tydlig portvinskaraktär - ännu ett mycket lyckat giftermål. Den söta melassglassen kändes något överflödig och kunde antagligen ersatts med något bättre.

Till espresson fick vi in en liten bonusbricka med små godsaker.

Sammanfattningsvis en mycket trevlig middag med en något svag inledning som reparerades vid den andra fantastiska rätten. Man förstår att de är kända för sin vinkällare och vinpaketet lyfte verkligen maten till högre höjder i de allra flesta fallen.

Som sig bör när man har en stjärna så var det tätt med servitörer som passade upp på oss dock kändes det lite okoordinerat ibland.

Ibland är det skönt att man slipper välja

Wij trädgårdar, Ockelbo

Réserve de Bonnet

Réserve de Bonnet Rosé, Bordeaux 2010 (# 3181) är en mycket frisk upplevelse.
Vinet har en tydlig doft av bär och persika och vinet lämpar sig mycket väl med lite fetare fisk som lax. Även till plättar med grädde och hallonsylt gifte sig vinet med hallonen i en fantastisk Peach Melba kompott.

Druvor: Merlot, Cabernet Franc
Pris: 89:-

Kulinariska äventyr i Barcelona

Årets påsk tillbringades i Barcelona för att njuta av konst, god mat och känna av våren!

Torsdag 21a
Efter att ha installerat oss på hotellet så promenerar vi omkring i centrala Barcelona och beslutar oss för att ta en lättare lunch på focacceria Buenas Migas. Här finns det ett urval av mackor med olika fyllning, men det finns även sallader och pasta om man hellre vill ha det. Focacciorna går för ungefär 4 € och för 5 € får vi en oanständigt stor kanna vin att skölja ned de goda mackorna med.

Focaccerian ingår i en kedja som finns på lite olika platser i Barcelona och baserar sig egentligen på ett Italienskt koncept.

Efter besöket på Museo d'Art Contemporani så råkade vi strosa förbi den stora marknaden, Mercat de la Boqueria, där behövde vi förfriska oss på lite färskpressad juice för att återfå krafterna. Vi promenerade kring stånden och köper in en liten trevlig blandning av oliver i citron, kronärtskockor, lite lokal ost, bröd och en flaska vino tinto.
Efter en tidig morgon och en lång resa så blev det här en trevlig middag på hotellrummet.

Fredag
Efter en stabil frukost på Hotel Catalonia Born så beger vi oss av på en lite lättare bergsbestigning av Montjuïc. Stärkt av en Kafe Cortado, en espresso med en liten skvätt mjölk, ger vi oss i kast med Miro muséet.

Lunch Jamaica Rambla

Vill man sitta och titta på turister som strömmar förbi medan man vilar fötterna så är La Cava Universal ett anständigt ställe vid den nedre änden av La Rambla. Som alltid är dock priset därefter - en mindre mängd vin än på focaccerian igår till mer än dubbla priset - men vad gör man inte för att känna sig som en i flocken.

Middag på en pub Txirimiri med lite Patata Bravas och Bocadillos.

Lördag
Efter besöket på Stenbrottet (La Pedrera) en fantastisk byggnad av Gaudi promenerar vi längs Carrer de Provenca mot hans livsverk, La Sagrada Famiglia.
Det blir en lättare lunch på en liten restaurang längs vägen, La Antigua Cabaña, bland annat lite Patata con all i oli.
Kvällen närmar sig och det är dags att hitta ett middagsalternativ. Vi promenerar genom Bari Gothic och letar efter ett tips som Hermia fått, Anem de Tapas, miljön är mycket modern, man sitter främst vid små barbord två och två. Tyvärr hade de ingen fisk för kvällen så utbudet var lite begränsat.

Vi valde därför att vandra vidare längs Carrer Montcada och hamnade på Lonja de Tapas. Restaurangen ingår i en kedja där flera av de andra restaurangerna ligger i närheten. Lokalen är mycket större än det föregående men ligger utsträckt med gotiska valv i taken så det känns mycket intimt. Personalen är också mycket uppmärksam och vi har tre personer som sköter om ett fåtal bord kring oss så det är mycket lätt att få uppmärksamhet.
Fantastiska tapas vi beställer lite blandat, calamares, räkor med svamp, Manchego, Tuna crudo , en flaska vitt vin från Martivilli, ett vinhus beläget i centrala Spanien i Valladolid.
Efterrätt blir en Tres Texturas - tre former av choklad med olivolja och havssalt.

Efter detta överdåd av rätter är det bara att lämna in kreditkortet och se glad ut - för vår del blev det 60 € för två personer.

Efter att ha promenerat omkring i den ljuma kvällen så vi beslutar oss för att att ta ett glas av den lokala cavan. Vi hittar ett mysigt ställe nära vårt hotell i det övre hörnet av Plaça de Sant Pere men det visar sig dock att En Petit Comité bara serverar Franska drycker så det blev ett glas (franskt) vitt vin i stället.
Det Lilla mötet är ett trevligt ställe med begagnade möbler och inredningsdetaljer bestående av gamla prylar. Den som vill kan till exempel äta och dricka vid en gammal symaskinsbänk.
Menyn bärs runt på en svart tavla till hugade spekulanter. Den kvällen som vi var där besöktes stället främst av en yngre publik.

Söndag
En sista lunch på någon av restaurangerna på Plaça De S Josep Oriol vid Església Santa Maria del Pi. Antalet gatumusiker som passerar vittnar om att vi är lite för när La Ramblan, men det är lite kul att se hur de förhandlar med varandra om vem ska få spela när.
Vi tog lite stekt fisk, Hake och Tonfisk som var helt OK.
Kom ihåg att akta ölen och maten för de kringflygande duvorna.

Fakta:
Direktflyg Arlanda-Barcelona knappt 4 timmar

Flygbussen går nästan var 10:e minut till Plaça Catalunya och tar cirka 40 minuter till det fascila priset 5.30 €. Det enda man behöver hålla reda på när man åker tillbaka till flygplatsen är vilken terminal som man ska åka ifrån då det är två olika bussar.

Vinprovning pågår

Skulle vilja lära mig mera om viner - funderar på att börja från grunden och följa
DN:s vinskola del 1 och
del 2, 
del 3
del 4
del 5
del 6

Världens bästa pizza?

Okay - det här kan tyckas märkligt från en inbiten Italianofil men en av världens bästa pizzerior hittar ni på Carriacou.
Längs huvudgatan på den karibiska ön ligger en liten pizzeria som som ser lite oansenlig ut.
Utanför hör man bruset från dyningarna som rullar in från det karibiska havet.
Pizzorna är knapriga och försedda med mycket fyllning och väldoftande av vitlök.
Pricken över i-et var att Pirates of Carrabean visades på TV:n denna kväll.

Tesalong

När man kommer till Paris måste man gå på en av de klassiska tesalongerna.
Vi valde Ladurée på Rue Bonaparte söder om Seine. Inredning var klassisk med fantasifulla väggmålningar inspirerade av tropiken, med palmer, papegojor och vackra blommor.
Te menyn är omfattande och det finns något som passar till känslan för stunden. Det erbjuds lite lättare förtäring vi fastnade för deras omeletter. Som sig bör avrundade vi med några macaroner.
I den intilliggande butiken kan man köpa med sig hem någon av de favoriter som man hittat.

Kalles bar & grill, Gävle

Kalles bjuder på en välkomnande miljö på söder i Gävle. På menyn finns allt från "smått & gott" till "sista rycket". Inredningen är modern med en varierande sittning av soffor och schyssta barstolar. Fondtapeterna är i lapptäcksmodell med olika mönster i samma ton. Åtminstone damtoaletten är värd ett besök - utrustad med såväl parfym som tandtråd och tamponger i fina glasburkar.

Så, vad åt vi?

1. Fantastisk lammytterfilé med mangomarsalasås. Köttet var mört och smälte i munnen tillsammans med primörerna på tallriken. Maten avnöjts med husets röda vin.

En mjäll röding med hummersås och något som verkade vara färskpotatis. Till det husets vita vin eller var det grönt?

2. Efter det en fantastisk ostbricka med marmelad. Ostarna bestod av bl a västgötakloster, brie, chevré, en god italienare och blandade kex.

Den äkta hälften tjuvåt av osten men smakade annars en krispig chokladtryffel. Till den höjdpunkten i form av ett glas pro secco (bubbeldricka) i tjusigt glas toppat med en jordgubbe.

Vi rekommenderar stället för en lyxig after work eller för en glamorös vardag.