onsdag 30 mars 2016

Påsk i Nederländerna

Vi reser till Nederländerna för att göra en liten konstrunda som är brukligt i påsktider. För mer om konsten kan ni läsa Hermia Says.

I Den Bosch där vi går i Hieronymus Bosch fotspår, är det Boschen Boll, som gäller till fikapausen. Bollen är en gräddfylld smördegsbakelse täckt med mörk choklad. Vi testar på ett charmigt bokcafé i anslutning till bokhandeln Adr. Heinen som ligger på en gata från torget Markt där mästaren står staty.

Hotel Central vid Markt har en mycket fin Veranda där man kan ta ett glas vin eller äta något gott.

Middagen i Den Bosch intog vi på Allerlei & Visserij som ligger på restauranggatan Korte Putstraat. Speciellt lyckat val med tanke på att vi hamnade brevid ett foto av en annan surrealist, Salvador Dali. Här provade vi bland annat tomatsoppa och dagens soppa, som var gjord på kyckling, kokosmjölk och jordnötter. Första exemplet på att det sydostasiatiska köket integrerats på ett ganska naturligt sätt i det Holländska köket. Huvudrätten var Kalfshaas Medaillons och Kabeljo, men tillbehören till torsken var annorlunda än vad som beskrevs i menyn. Vi avslutade med Moscato d’Asti och espresso.


Vi åker vidare mot Vermeers stad Delft och där blir det lunch på uteserveringen till Willem van Oranje vid Markt. Bilden visar en kycklingmacka med böngroddar, svårt att veta att om det är en sallad eller en smörgås, men i likhet med våra norska och danska grannar verkar holländarna ha en förkärlek för bröd vid lunchtid. I det här fallet sög brödet upp mycket av sojasåsen så det blev som en asiatisk variant på dopp i grytan.


Middag på Stadscafe De Waag, bakom Stadshuset vid stora torget. Här blev det dagens burgare, en kyklingburgare med tigerräkor och mango och Kabeljauw, denna gång med utlovade tillbehör däribland ett fantastiskt fänkålsmos. Restaurangen ligger i en gammal lagerlokal med tegelväggar och en stor våg hänger på en väggen. Atmosfären är ungdomlig och lämpar sig även för att svinga ett par bägare och två smakliga öl att prova på är Jopen Mooie Nel (IPA) Delftse Mueselare (Amber).


Påsklunch på restaurangen i Mauritzhuis, Haag, blev holländsk sill med röbetssallad och rågbröd. En speciell och smakfull våröl, Lentebock, fanns också på menyn. Intressant att pröva röbetssallad till något annat än sylta och köttbullar, och det fungerade mycket bra med den holländska sillen men den är något mindre syrlig än våra svenska sillar. Mauritzhuis var en mycket fint litet museum med många vackra målningar från Hollands guldålder, däribland tre av Vermeers målningar och flera Rembrant.



Grote Markt är en trevlig plats att ta en liten rast i vårsolen och titta på folkvimlet. Vi tog en kaffe på den Svarte riddaren.

Tillbaka i Delft för middag, letade vi oss till Beestenmarkt där man sålde boskap fram till 70-talet och trillade in på Belgisch Bier Cafe Belvedere ett murrigt ölhak av den gamla skolan. Här kan man bland annat få sig samosa liknande kroketter och en redig Beenham.


Nederländerna har så klart sin andel av nya ekologiska caféer och ett mycket trevligt lunchalternativ i Delft som även säljer ekologiska produkter samt hade en spelning när vi var där är PLECK. Här kunde man bland annat få en macka med gammal ost (oude kaas), vilket för en svensk kanske kan beskrivas som en vällagrad Gouda ost, men som finns i många varianter.


En sista middag blev det. Överraskade av en liten regnstorm chansade vi och kilade in på första bästa ställe och det blev Eetcafé 't Walletje som visade sig vare en mycket mysig liten restaurang. Salade Robespierre och inkokta päron med kanelglass gjorde mycket gott.



Stads-koffyhuis är också ett av de trevliga kaféerna nära centrum som förtjänar att omnämnas.

Ett trevligt inslag på Holländska restauranger är att man får en mintpralin efter middagen för att rensa smaklökarna med.

Slutligen en liten äggmacka från Shiphol, som visar att de inte sparar på pålägget på sina mackor.

Reseinformation
Direktflyg till Shiphol/Amsterdam tar lite drygt två timmar.

Information om tågresor kan man få via NS (Nederlandse Spoorwegen) och både informationen och sedan tågtrafiken var mycket bra och tillförlitlig.
      Det tar 15 minuter att åka mellan Delft och Haag.
      Det tar 40 minuter att åka mellan Delft och Shiphol.
      Det tar 1 timme och 30 minuter att åka mellan Delft och Den Bosch.
      Det tar 1 timme och 20 minuter att åka mellan Shiphol och Den Bosch.

      Intercity-stannar inte på alla mellanliggande stationer, har wifi och toalett
      Sprint-pendeltåg, stannar på fler stationer saknar wifi och toalett.

Automaterna fungerar bra men tillkommer 1 €/biljett och .5 € i kortavgift jämfört med vad som står på nätet.

söndag 31 januari 2016

Vinter i Berlin

Vi börjar året med en liten resa till Berlin och första eftermiddagen tar vi en liten lunch på Café Anne-Blume uppe i Prenzlaurberg. Helt fantastiska crêpes i Art-deco miljö vad mer kan man begära.

Frukostbuffén på hotellet serverades på den tillhörande restaurangen Fabisch. Kvällen innan hade vi provat på à la carten med schnitzel och pasta vilket kan rekommenderas om man har vägarna förbi.

I Nikolaiviertel besökte vi Kaffeestube ett rustikt barcafé där potatissoppa kunde fås med eller utan Frankfurter-den var minst lika god utan korven.En trevlig tradition i Berlin som vi såg på flertalet ställen är att man placerar klöver på borden, som lyckobringare för det nya året .

Till middagen uppsökte vi Vino e Libri, en italiensk restaurang med Sardiska specialiteter och till förrätt prövade vi Pani Frattau - tunt bröd, med tomatsås, pocherat ägg och ricotta, en blandning av svensk blöta och lasagne. Huvudrätten en ravioli med kalvfyllning.

Till lunch följande dag blev det två ytterligheter av det Tyska köket, dels falafel sallad, dels Bratwurst med Sauerkraut på restaurangen i Martin Gropius Bau.

Ett mycket trevligt ställe för kulturintresserade är Literaturcafé in der autorenbuchhandlung vid Savignyplatz där det blev två koppar cappuccino 

Kvällens middag blev asiatiskt på Dudu, Torstraße. Ett mycket populärt ställe men vi fick ett par platser vid baren och kunde se sushikockarna bygga fantastiska kreationer. För oss blev det roastbeef noodles (bild), maguro power (tonfisk) och efterrätt coco noir, svart ris, till detta två glas Duoro Tinto

Kan tipsa om mikrobryggeriet The Circus Hostel Brewing som serverar sin öl nere i källaren på vandrarhemmet i baren Katz&Maus. De gör en trevlig lager, typen varierar lite från gång till gång och det som är mest utmärkande är att de vill att den ska vara helt ekologiskt - själv är jag mer för mörkare ölsorter men skulle jag återvända en varm sommar kväll så passar jag nog på att slinka ner igen. 

Fredag innan vi skulle påbörja återfärden blev det lunch på La Premiata Ditta, Weinbergsweg 4. Vi provade Pasta del giorno med spenat och lax och Fingerli. Vilket följdes upp med en espresso och en latte macchiato. Stället var mycket gemytligt och väldigt italienskt.

Berlin är förmodligen en av Europas mest prisvärda städer. Enklare rätter under 10€ och huvudrätterna runt 15€. Vin något och öl klart billigare än i Sverige.

Det är relativt lätt att ta sig runt i Berlin en enkelresa kostar 2.70€ och en dagbiljett 7.00€.


måndag 21 december 2015

Kulinariska upplevelser i Stockhom

En fredagskväll i november besökte vi Borrwalls kök på Söder, Tjärhovsgatan närmare bestämt, vilket visade sig vara en mycket mysig kvarterskrog som drivs av Lena och Lennart Borrwall. Miljön är mycket gemytlig och gästerna skulle kunna vara stammisar från de närliggande kvarteren.

Till förrätt provade jag deras Ankleverterrine och ankconfit som var en mycket trevlig komposition.
 Huvudrätten var Sörmländskt rådjur med pumpapuré och svampfylld potatisstomp.
 Avrundade med Ostar med tillbehör,

På följande lördag besökte vi en gammal favorit Papà Italiano på Riddargatan. Det är också en mindre restaurang men ett mer hektiskt tempo och en blandning av teaterbesökare, turister och innemänniskor.

Förrätten Carpacci di Tonno smälter i munnen
Huvudrätten Brasato, en rustik gryta som står i skarp kontrast till förrätten men som passar det kulna höstvädret.
 Panna cotta alla vaniglia
Att vi hamnat på ett ställe med lite mera "action" får illustreras av att under kvällen så fylldes (halva) restaurangen av ett gäng Luigis som hade ett 30-års kalas.

måndag 15 juni 2015

Middags tips i Milano

Ett par små tips från senaste besöket i Milano. Middagarna åts vid det charmiga Navigli området.

Rebelot de Pont, Bodega Gastronomica, Ripa di Porta Ticinese 55
En mycket charmig och livlig liten restaurang. Jag tar en avsmakningsmeny med tre rätter:
Tre sorters sparris

 Bläckfisk på tomatkaka på ärtor

Oxe med sallad (tyvärr gör fotot inte rätten rättvisa)

Kompletterade menyn med en liten efterrätt
Gott men lite odefinierbart

Ett antal viner på glas erbjöds för att skölja ned maten.

Till lunch tog jag en Risotto Milanese, saffrans risotto. Restaurangen låg på en sidogata till domen och var inget att lägga på minnet.


Birreria Milanese, Alzaia Naviglio Grande 70
På denna Birreria provar jag deras La Picchiata. Mycket god öl, inte överdrivet bra service.


Cantina Concordia, Ripa di Porta Ticinese 61
Ytterligare en trevlig restaurang/vinotek. För de som nöjer sig med att dricka erbjuds lite plockmat på bardisken.

Själv prövar jag deras Tagliata Radicchio som sköljdes ned med Calice Santa Cristina

Till efterrätt tog jag en Tiramisu som var en av de bättre.

Slutligen, frukosten intogs på terrassen till lägenheten med tillbehör från bageriet nere på gatan.


Innan jag lyckades på på spisen ...

Lite resenoteringar för minnet
Flygtaxi: Malpensa - Navigli €100, 45 minuter
Flygbuss: Milano Centralstation - Linate €5, 25 minuter
Enkelresa kollektivtrafiken € 1,50, dygnsbiljett € 4.50
För att ta sig till Navigli (från centrum) är det roligast att åka spårvagn men det tar betydligt längre tid än tunnelbanan.

måndag 12 januari 2015

Kulinariska äventyr i Florens

På nyårsafton checkar vi in på vårt B&B som ligger i ett gammalt hus på Borgo San Frediano nära Piazza del Carmine. Vi välkomnades av en flaska Prosecco. Frukostarna på B&B var typiskt Italiensk och gav möjlighet att frossa i alla sockerarter.

Längs Borgo San Frediano låg flera mycket trevliga ställen. Dörr i dörr låg ett bokcafé, Libreria Cafe la Cite där man kunde slinka in och värma sig och en kväll bjöds det på en konsert.

Ytterligare ett exempel, en liten vinbar alldeles brevid vår B&B, I´Viniaino di San Frediano (Borgo San Frediano 16R), här provade vi ett glas av husets vin (2€) och hade en mycket trevlig diskussion med innehavaren sista kvällen när vi tittade in och köpte en flaska ekologiskt vin att ta med oss hem.

Cenone di Capodanno, Nyårsmiddag
Vi firar in året på en fiskrestaurang Pescheria San Pietro vid tågstationen som är rätt så nyöppnad. Framför oss låg en sjurättersmiddag att fira in året med.


 En fördrink före middagen och sedan ett mousserande vin från Toscana till maten.
Negroni 
Antagligen var det tryffeln som fick de passerade kikärtorna att smaka gudomligt.
Passatina di Ceci con Trofelli
Bläckfiske på potatistårtan fick fem kockmössor av fem möjliga.
Polpo in padella su tortino di Patate 
Ingen italiensk middag är komplett utan pasta och ingen nyårsmiddag utan hummer så en given kombo?
Strigoli fatti a mano con Astice reale
Tonfisken var perfekt.
Filetto di Tonno pinna gialla
För att få ett rikt och framgångrikt 2015 bör varje Florentinare äta en linsgryta med fläskkorv, som tur är bor vi inte i Florens.
Lenticchie e Cotechino
Middagen avslutas en bra bit efter tolvslaget med dessa tre små godbitar. Boun Anno 2015!
Trigola di dolci
Ett annat gourméställe
Ett annat rätt så lyxigt ställe där vi råkade hamna var Olio & Convivium (Via Santo Spirito N. 4) som även ordnar matlagningkuser och säljer lite delikatesser.

Här prövade vi bland annat Ägg carbonara, Anka med kronärtskocka och Chokladmousse med apelsin.



Piazza Santo Spirito
Vi hade fått en rekommendation om Osteria Santo Spirito där vi slår oss ned för en lunch utomhus.
En av specialiteterna är ost och tryffel gratinerade gnocchi, som är mycket god.
Bröd med tapenade
Gnocchi con manzo
Ett annat trevligt ställe där vi slank in en kväll var Trattoria Borgo Antico. Här med ravioli och mascarpone med choklad.



På tur i Toscana
Vi lämnar Florens för en dag och börjar med att ta bilen upp mot Fiesole där vi tar en promenad och ser på utsikten mot Florens. Stärkta av en cappuccino beger vi oss söder ut mot Chianti distriktet.

Vid lunchtid svängde vi av vägen upp mot en liten kulle och kom fram till La Piazza där det fanns en trevlig restaurang med lite speciella rätter.
Ägg med tryffelflarn, lös äggula i botten, vispad äggvita och tryffel, utsökt.

En något mera tveksam specialitet. Köttbitar (kyckling och kanin) samt grönsaker friterade i tempurasmet.  

Fantastisk utsikt från La Piazza

Vinrankor vid La Piazza

Innan lämnar Chianti passar vi på att köpa lite vin i Castellina. Vi råkade komma mitt i siestan men det fanns lite roliga skulpturer att titta på i väntan på att vinbutiken skulle öppna.

Vi stannar till i medeltidens Manhattan, San Gimignano och tog en ostbricka vid Piazze della Cisterna.

I en gränd ...
mellan Arno och stationen snubblade vi in på Trattoria "13 Gobbi" (Via del Porcellana 9) vilket visade sig vara en mycket livlig kvarterskrog där vi bland annat åt en mycket trevlig förrätt med färska kronärtskockor och pecorinoremsor. 

Kändes som ett lämpligt ställe att pröva på den i Florens obligatoriska vildsvinspastan och blev inte besviken.

Birra?
Vi passade på att undersöka den lokala ölkulturen och besökte Birreria Artigianale il Bovaro. De hade bryggeriet i lokalerna och det fanns en del smakliga drycker att prova på. En grön öl med det passande namnet. Alien kan rekommenderas.
När det gäller maten skall man dock hålla sig till de mer traditionellt italienska, korven påminde mer om en barnportion.

Något mer
En sallad är aldrig fel. Här från Palazzo Pittis café. 

Majskyckling och pannacotta är också ett alternativ om man vill ha något fylligare.


Även om det är januari så får man inte glömma bort att pröva på den italienska glassen, det är alltid värt att stå i kö, här vid Gelateria della Passera.

Förutom glass finns det andra sätt att fylla på energiförråden, här en sötsyrlig tingest från Gran Caffe San Marco.

Så tog sista kaffet slut. Arrivederci!